Penne agli scampi con curry e carciofi

Zubereitung

• 1.Die Scampi ohne Schale der Länge nach halbieren. Scampi mit Schale am Rücken aufschneiden. Die Scampi im Öl anbraten. Nach ein paar Minuten den Knoblauch mit den geviertelten Artischockenherzen dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln. Den Wein dazugeben und ohne Deckel gut reduzieren lassen. Das Currypulver darüber stäuben, durchrühren, mit der Sahne aufgießen, salzen, und weitere 5 Minuten köcheln. Gut finde ich hier eine Mischung aus Currypulver und mit thailändischer Currypaste, die dm ganzen etwas Schärfe verleiht.

  2.Die Penne inzwischen al dente kochen, abgießen und im Topf mit der Currysauce mischen. Petersilie am Schluss darüber streuen. Servieren.

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  Rezept von s****n
  vom 09.01.2009