Bandnudeln mit Brunnenkresse
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Bandnudeln | 300 g |
| Butterschmalz | 1 EL |
| Zwiebeln | 2 |
| Weißwein | 1 Schuss |
| Sahne | ½ Becher |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Muskat | 1 Prise |
| Cayennepfeffer | 1 Prise |
| Zucker | 1 Prise |
| Parmesan gerieben | 75 g |
| Brunnenkresse | 200 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1088 (260)
Eiweiß10,4 g
Kohlenhydrate44,5 g
Fett4,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Die Bandnudeln in Salzwasser bißfest garen, abschrecken, gut abtropfen lassen und bereitstellen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Brunnenkresse zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Sahne auffüllen. Kurz einreduzieren lassen.
2. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Die Nudeln unter die Sauce heben. Gut durchschwenken, erhitzen, abschmecken und Parmesankäse untermischen. Servieren.
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vom
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