Nudelteig

Rezept: Nudelteig
Grundrezept
51
Grundrezept
10
11307
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
175 g
Mehl
1
Ei
1
Eiweiß
1 Esslöffel
Sonnenblumenöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1720 (411)
Eiweiß
8,8 g
Kohlenhydrate
63,3 g
Fett
13,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Nudelteig

1
Wird der Teig mit der Hand zubereitet, das Mehl in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Ei, Eiweiß und Öl in die Mulde gießen und nach und nach mit einer Gaben oder einem Holzlöffel das Mehl unterrühren. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche setzen und einige Minuten kneten - er darf nicht an der Arbeitsfläche kleben bleiben. Ist er zu feucht, esslöffelweise Mehl hineinarbeiten. Ist er zu trocken und krümelig, teelöffelweise Wasserdazugeben, bis er geschmeidig wird. Etwa 10 Minuten weiterkneten, bis der Teig elastisch ist. Der Teig kann auch in einer Nudelmaschine geknetet werden.
2
Wurde keine Nudelmaschine verwendet, schlägt man den Teig in Pergamentpapier oder Klarsichtfolie ein und lässt ihn vor dem Ausrollen 15 Minuten ruhen.

KOMMENTARE
Nudelteig

Benutzerbild von annekind
   annekind
ist bei mir jetzt im KB drin
Benutzerbild von jonesy45
   jonesy45
vielen dank. wird sofort ausprobiert.klasse.... liebe grüsse. gabrielle five stars, baby.... :-)
Benutzerbild von Kiki
   Kiki
Irgendwann traue ich mich ran.:-)) LG Kiki
Benutzerbild von 82kathrin
   82kathrin
kommt gleich in mein KB 5*
   ihoha
Schönes Basisrezept.

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