Rehnuss mit Birne, Pinienkernen und Blauschimmel

Zubereitung

• 1. Pfefferkörner zerstoßen. Rehnüsse salzen und mit dem Pfeffer einreiben. Öl in einer Grillpfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten.

  2. Grillpfanne in den heißen Ofen geben und das Fleisch bei 210 °C 20 Minuten braten. Am Ende der Garzeit in Alufolie gewickelt 5 Minuten ruhen lassen.

  3. Die Birnen waschen, das Fruchtfleisch vom Kerngehäuse und in dünne Scheiben schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. Birnen dazugeben und 1 Minute dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.

  4. Alles auf eine Anrichteplatte geben. Gorgonzola in kleine Stücke reißen und darüber geben. Die Rehnüsse aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden und auf die Birnen geben.

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 19.03.2008

  
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