Pfannekuchen mit Bolognesefüllung

Zubereitung

• 1.Mehl, Backpulver, Eier, Milch und etwas Salz zu einem Teig verrühren und ca. 15min quellen lassen.

  2.Möhre schälen und in feine Würfel schneiden. Ebenso die Zwiebel. 1-2El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Möhre und Zwiebel dazugeben und die Dosentomaten einrühren ( mit dem Saft) und etwas mit einer Gabel zerkleinern. Dann den Ketchup unterrühren und ca. 5min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.4El Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 Pfannekuchen ausbacken. Pfannekuchen mit der Bolognese bestreichen und zusammenrollen. Dazu gibt es Salat mit Joghurtsauce.

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  Rezept von m****t
  vom 05.01.2009