Pfannekuchen mit Bolognesefüllung

Zubereitung

• 1. Mehl, Backpulver, Eier, Milch und etwas Salz zu einem Teig verrühren und ca. 15min quellen lassen.

  2. Möhre schälen und in feine Würfel schneiden. Ebenso die Zwiebel. 1-2El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Möhre und Zwiebel dazugeben und die Dosentomaten einrühren ( mit dem Saft) und etwas mit einer Gabel zerkleinern. Dann den Ketchup unterrühren und ca. 5min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. 4El Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 Pfannekuchen ausbacken. Pfannekuchen mit der Bolognese bestreichen und zusammenrollen. Dazu gibt es Salat mit Joghurtsauce.

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  Rezept von m****t
  vom 05.01.2009

  
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