Rahmchampignon-Nudel-Pfanne
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Zutaten für 4 Personen
| Champignons frisch | 250 Gramm |
| Lauchzwiebel frisch | 1 Bund |
| Kirschtomaten | 12 Stück |
| etwas Thymian | etwas |
| Bandnudeln | 250 Gramm |
| Salz, weisser Pfeffer | etwas |
| Frühstücksspeck | 4 Scheiben |
| Öl | 1 Esslöffel |
| Gemüsebrühe-Pulver | 1 Teelöffel |
| Crème fraîche | 125 Gramm |
| Soßenbinder hell | 1 Esslöffel |
Zubereitung
30 Min
1. Die Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Thymian waschen und abzupfen.
2. Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten garen. Den Frühstücksspeck in einer Pfanne knusprig auslassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin rundum etwa 4 Minuten braten. Die Zwiebelringe und Tomaten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
3. Alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 1/4 l Wasser zugießen, aufkochen, die Brühe einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Créme fraîche und Soßenbinder verrühren, einrühren und nochmal aufkochen lassen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unterheben. Den Speck darüber zerbröseln.
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vom
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