Buchteln

Zubereitung

• 1.Aus 6 El Milch, 1 El Zucker, 2Kl Mehl und der Germ (Hefe) ein Dampfl anrühren,zugedeckt, auf warmen Platz bis zur doppelten Höhe gehen lassen.

  2.Das Mehl in eine Schüssel geben und salzen. Eidoter, Ei, Zitronenschale, 10 dag Butter, Staubzucker und die restliche erwärmte Milch gut vermichen. Nun das Dampfl zum Mehl geben, das Milchgemischeinrühren und den Teig gut abschlagen, zugedeckt wieder bis zur doppelten Höhe aufgehen lassen.

  3.Dann sen Teig zu einer Rolle formen, ca. 2cm dicke Stücke abschneiden, in der Hand flach drücken, Marmelade in die Mitte setzen, die Ränder hoc´hziehen und zusammendrücken. Die restliche Butter zerlassen, Buchteln darin wälzen. In eine Auflaufform, mit der Verschlussseite nach unten, schichten,nochmals gehen lassen. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und die Buchteln 30 Minuten backen. Noch heiß stürzen und auseinander ziehen.

  4.Tipp: Man kann statt der Marmelade auch Powidl nehmen. Bei uns gibt es die Buchteln immer Als süße Hauptspeise mit Vanillesauce!!!!

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  Rezept von c****6
  vom 05.01.2009

  
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