Saure Nieren - schwäbische Spezialität

Zubereitung

• 1.Ganz wichtig ist, dass die Nieren über Nacht in Salzwasser und Milch gewässert werden. Die Nieren in 2-3 cm große Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zwiebeln werden in der Butter angeschwitzt, dazu kommen jetzt die klein geschnittenen Nieren, die ebenfalls gut angebraten werden. Mit Wascher ablöschen, 15 Minuten leicht köcheln lassen und den Essig dazu geben. Die Soße mit dunklem Soßenbinder leicht abbinden. Dazu passen Kartoffeln.

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  Rezept von geckofisch
  vom 03.01.2009