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Frische Champignons, Kräuter und ein paar Nieren vom Schwein: Viel mehr benötigen Sie nicht für dieses Rezept. Sowohl von der Zubereitung her als auch durch den abgemilderten Nierengeschmack ist das Nierenpfännchen ein echtes Nierengericht für Anfänger. Serviert wird es beispielsweise mit Bandnudeln, Zuckerschoten und einem trockenen Weißwein.

Mit diesem Rezept kochen Sie Niere nach spanischer Art, die mit Oliven und vielen anderen Zutaten verfeinert wird. Hauptzutat ist die Niere vom Schwein, welche gewürfelt und in der Pfanne scharf angebraten wird. Neben Gemüse und Gewürzen fügen Sie noch einen Schuss Sherry hinzu, schon ist die Nierenpfanne fertig.

Dieses Rezept ist klassische Hausmannskost. Frische Nieren werden mit Champignons und Kräutern angebraten und mit einer aromatischen Rotweinsauce kombiniert. Mit Kartoffelbrei und italienischem Salat serviert, ist das deftige Nierengericht ist bereit für den Verzehr. Je nach Geschmack können Sie statt der Champignons auch Waldpilze verwenden und einen trockenen Weiß- oder Rotwein reichen.