Name: Bohnensalat mit Rinderstreifen
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g grüne Bohnen; Salz; 2 Zwiebeln rot; 200 g Kirschtomaten; 1 Bund Rucola; 1 Dose weiße Riesenbohnen /425ml/; 400 g Rinderstakes /Rinderfilet/; 1 TL Rosa Beeren gefriergetrocknet; 2 EL Öl; Für das Dressing:; 4 EL Balsamicoessig hell; 1 TL Honig; 2 TL Salatkräuter in Öl; 3 TL rosa Beeren; 5 EL Speiseöl

Bohnensalat mit Rinderstreifen

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


grüne Bohnen	400 g
Salz	etwas
Zwiebeln rot	2
Kirschtomaten	200 g
Rucola	1 Bund
weiße Riesenbohnen /425ml/	1 Dose
Rinderstakes /Rinderfilet/	400 g
Rosa Beeren gefriergetrocknet	1 TL
Öl	2 EL
Für das Dressing:	etwas
Balsamicoessig hell	4 EL
Honig	1 TL
Salatkräuter in Öl	2 TL
rosa Beeren	3 TL
Speiseöl	5 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Bohnen putzen und in Salzwasser 10-15 min garen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und die Stielenden abschneiden. Die Riesenbohnen gut abtropfen lassen.
2.Die Steaks in 2cm dicke Streifen schneiden. Die rosa Beeren zerdrücken und mit dem Fleisch vermischen dann zusammen in heißem Öl 3-5 min braten.
3.Zutaten für das Dressing gut verrühren. Mit den grünen Bohnen, Zwiebeln, Rucola und Riesenbohnen vermischen. Auf tiefen Tellern anrichten und mit dem Steakstreifen servieren.
4.Tipp: Dazu passt leicht angeröstetes Weiß oder Bauern Brot, oder frisch aufgebackenes Ciabatta.
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Rezept von p****1
vom 02.01.2009

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