Chinesische Nudelpfanne

Zubereitung

• 1. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, Nudelplaten hineinlegen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und die Nudeln 4 - 5 Minuten ausquellen lassen.

  2. Die Pilze putzen, halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Den Lauch putzen, waschen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Karotten putzen und in feine Streifen schneiden.

  3. In einer großen Pfanne oder einem Wok 3 EL Öl erhitzen. Lauch, Möhren und Sojabohnensprossen darin etwa 10 Minuten unter rühren braten, mit Sojasauce würzen. Die Nudeln dazu geben und warm werden lassen.

  4. Inzwischen in dem restlichen Öl vier Spiegeleier braten und auf den Nudeln anrichten.

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  Rezept von geckofisch
  vom 02.01.2009

  
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