Radieschen-Ei-Vinaigrette

Zubereitung

• 1.Die Eier schälen und in Würfel schneiden.

  2.Die Radieschen putzen, waschen in in feine Streifen schneiden.

  3.Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

  4.Die Schalotten schälen und fein würfeln.

  5.Balsamico und 100 ml Spargelfond mit Salz, Pfeffer, Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Das Olivenöl langsam einlaufen lassen und kräftig unterrühren. Radieschen, Schnittlauch, Ei und Schalotten zugeben . Alles gut miteinander vermischen.

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  Rezept von dorsi63
  vom 01.01.2009