Brezelknödel

Zubereitung

• 1. Die Brezel in dünne Scheiben schneiden und mit der warmen Milch übergießen. So lange ruhen lassen, bis die Brezel gut aufgeweicht ist. Die Brezel ausdrücken und die überflüssige Milch abgießen

  2. Die Zwiebel sowie das Dürrfleisch fein würfel und in ganz wenig Öl dünsten.

  3. Die Eier, die Petersilie und die Zwiebel-Mischung über die Bretzel geben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Alles sehr gut miteinander vermengen. Anschließend kleine Klöße formen.

  4. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

  5. Die Klöße im nicht mehr kochenden Wasser ca. 15 Min. gar ziehen lassen.

  6. Bei der Verwendung von Lauch diesen in feine Ringe schneiden und kurz blanchieren und anstatt der Zwiebel mit dem angebratenen Dürrfleisch unter die Brezel-Masse mengen.

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  Rezept von suzan
  vom 31.12.2008

  
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