Name: Schnitzel mit Chili-Kruste und Paprika-Kartoffel-Salat
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Kartoffeln festkochend; 1 Paprikaschoten orange; 2 Paprikaschoten gelb; 1 Zwiebel; 150 ml Gemüsebrühe; 4 EL Essig; 1 EL Petersilie gehackt; 2 EL Öl; 2 Chilischoten rot; 7 EL Polenta; 1 Ei; 4 Hähnchenbrustfilet; 2 EL Mehl; 3 EL Butterschmalz; Salz, Pfeffer

Schnitzel mit Chili-Kruste und Paprika-Kartoffel-Salat

40 Minleicht

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Schnitzel mit Chili-Kruste und Paprika-Kartoffel-Salat - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln festkochend	300 g
Paprikaschoten orange	1
Paprikaschoten gelb	2
Zwiebel	1
Gemüsebrühe	150 ml
Essig	4 EL
Petersilie gehackt	1 EL
Öl	2 EL
Chilischoten rot	2
Polenta	7 EL
Ei	1
Hähnchenbrustfilet	4
Mehl	2 EL
Butterschmalz	3 EL
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Kartoffeln in Salzwasser garen. Pellen und in Scheiben schneiden.
2.Paprika halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
3.Brühe mit Essig, Petersilie, Salz, Pfeffer und Öl verquirlen. Mit Kartoffeln, Paprika und Zwiebel vermischen.
4.Chilis sehr fein würfeln. Mit Polenta mischen. Ei mit 2 EL Wasser verquirlen.
5.Hähnchenfilets waagrecht halbieren. Salzen und pfeffern. Filetstücke in Mehl wenden, dann durch die Eimischung ziehen und zum Schluss mit dem Polenta-Mix panieren.
6.Schnitzel in Schmalz auf jeder Seite 2 - 3 Minuten goldgelb braten. Dazu: Den Paprika-Kartoffel-Salat servieren.
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Rezept von t****n
vom 31.12.2008

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