Champanger-Muffins

Zubereitung

• 1. 1. Backofen auf 180° vorheizen. Vertiefungen der Muffinsbleche mit Papierförmchen oder mit Fett einfetten. 2. In einem kleinen Topf den Zucker zusammen mit dem Champanger/Sekt so lange unter Rühren erhizten, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Mandelblättchen unterrühren. 3. Mehl mit den Äpfeln, den Rosinen, dem Zimt, Backpulver und dem Natron vermischen. 4. In einer Schüssel das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Öl, Buttermilch und den Champanger/Sekt dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und dann nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. 5. Den Teig in die Bleck-Vertiefungen/Förmchen einfüllen. Je 1 TL vom Belag auf den Teig geben. Im Backofen 20-25 min backen. Die Muffins im Backblech 5-10 min ruhen lassen, aus den Förmchen lösen und servieren.

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  Rezept von C****i
  vom 30.12.2008

  
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