Eier-Tomaten-Kuchen

Zubereitung

• 1.Für den Teig : Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Ei und Salz hineingeben. Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen. Alles zu einem Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie einschlagen und 1 Stunde kühl stellen. Tomaten abziehen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Im Sieb abtropfen lassen. Eier mit der Sahne verquirlen. Tomatenwürfel, Emmentaler und Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform (26 cm) damit auslegen, einen Rand hoch ziehen. Boden und Rand mehrmals mit der Gabel einstechen. 10 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad vorbacken. Die Tomatenfüllung hineingeben. Auf mittlerer Schiene nochmals 45 Min. backen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von floeckchen51
  vom 29.12.2008