Name: Marzipanzwetschgen im Weinteig auf Vanillejoghurt - einfach - 348 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 420 g Zwetschgen; 140 g Marzipan; 2 cl Pflaumenschnaps ersatzweise Saft); 2 EL Pistazien; 500 g Butterschmalz; 240 g Vanillejoghurt; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Zimtzucker; 150 ml Weißwein trocken); 130 g Mehl; 1 TL Zucker; 2 Eigelb; 2 Eiweiß; 12 Johannisbeerrispen; 12 Minzkrönchen

Marzipanzwetschgen im Weinteig auf Vanillejoghurt

45 Mineinfach

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Marzipanzwetschgen im Weinteig auf Vanillejoghurt - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zwetschgen	420 g
Marzipan	140 g
Pflaumenschnaps ersatzweise Saft)	2 cl
Pistazien	2 EL
Butterschmalz	500 g
Vanillejoghurt	240 g
Zitronensaft	1 EL
Zimtzucker	2 EL
Weißwein trocken)	150 ml
Mehl	130 g
Zucker	1 TL
Eigelb	2
Eiweiß	2
Johannisbeerrispen	12
Minzkrönchen	12

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zwetschgen säubern, längs halb aufschneiden, Kern entfernen. Pistazien grob hacken, mit Marzipan und Pflaumenschnaps zu einer festen Masse verrühren. Die Zwetschgen damit füllen und zuklappen. Eiweiß steif schlagen, Weißwein mit Mehl, Zucker und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren., Eiweiß unterheben. Butterschmalz im Topf erhitzen, Zwetschgen durch den Weinteig ziehen, goldgelb ausbacken, auf Küchenpapier abtupfen, Vanillejoghurt glatt rühren, als Spiegel auf einen flachen Teller gießen. Die Johannisbeerrispen mit Zitronensaft beträufeln, in Zucker wenden, mit Minzekrönchen dekorativ Anrichten. Zwetschgen auf Spiegel setzen und mit Zimtzucker bestreuen.
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Rezept von r****n
vom 28.12.2008

Marzipanzwetschgen im Weinteig auf Vanillejoghurt