Name: Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gramm festkochende Kartoffeln; 2 Schalotten; 500 Gramm gekochte,geschälte Rote Beete; 50 Gramm Butter; Salz und Pfeffer; 800 ml Gemüse- oder Rinderfond; ¼ l Brühe; 1 Becher saure Sahne; 2 TL Meerrettich; 2 Eßl Petersilie

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich

40 Minleicht

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Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


festkochende Kartoffeln	200 Gramm
Schalotten	2
gekochte,geschälte Rote Beete	500 Gramm
Butter	50 Gramm
Salz und Pfeffer	etwas
Gemüse- oder Rinderfond	800 ml
Brühe	¼ l
saure Sahne	1 Becher
Meerrettich	2 TL
Petersilie	2 Eßl

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Scharlotten abziehen und fein würfeln. Rote Beete abtropfen lassen. Zuerst in Scheiben, dann in Stifte und in Würfel schneiden. Scharlottenwürfel in heißer Butter andünsten, Kartoffeln- und Rote Beete-Würfel zugeben und unter Rühren kurz andünsten.
2.salzen und pfeffern. Fond und Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca 20 Min bei geringer Hitze köcheln lassen. Saure Sahne und Meerrettich verrühren. Die Suppe pürieren und abschmecken. Die Rote-Beete-Suppe mit Meerettich-Sahne und Petersilie anrichten.
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Rezept von d****3
vom 27.12.2008

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