Kuchen: Schlemmer-Roulade mal dunkel mit Früchten

Zubereitung

• 1. Eiweiß und Wasser in einer Schüssel mit einem Handrührgerät auf der höchsten Schaltstufe sehr steif schlagen. Zucker unter Schlagen einrieseln lassen. Das Gerät auf die niedrigste Schaltstufe umschalten. Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen und zuletzt das Gemisch aus Mondamin, Mehl, Backpulver und Kakao darunterheben.

  2. Die Biskuitmasse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech gleichmaßig verstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Her: 200 - 225 ° C, Gas: 3-4, Heißluft: 160 - 175 ° C) 12 - 15 Min. backen.

  3. Nach dem Backen die Biskuitplatte auf ein Tuch stürzen und das Papier abziehen. Die Ränder flachdrücken und die Platte mit Hilfe des Tuches aufrollen.

  4. Nach dem Erkalten zurück rollen, die Platte mit Weinbrand beträufeln, mit Früchten belegen, geschlagenen Sahne daraufgeben und wieder aufrollen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben und genießen.

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  Rezept von bobbele
  vom 26.12.2008

  
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