Zwergenstollen

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Kuhle hineinmachen. Zucker hineingeben, die Hefe hineinkrümeln und die erwärmte Milch hinzugießen. Milch, Zucker und Hefe etwas verrühren, die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten warm stellen.

  2. Die geschmolzene Butter, 5 Eigelbe mit dem Mehl und dem Vorteig zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Rest der Zutaten dazugeben und alles gut verkneten. Die Schüssel wieder abdecken und alles an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig doppelt so groß geworden ist.

  3. Den Teig nochmals durchkneten, in 50 g große Stücke teilen und daraus kleine Stollen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 25 Minuten gehen lassen.

  4. Bei 170 ° ca. 30 Minuten backen lassen. Noch heiß mit zerlassener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben. Wer mag kann auch noch je 50 g Zitronat und Orangeat unterkneten... ich mags nicht

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  Rezept von H****t
  vom 24.12.2008

  
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