Lachscarpaccio mit Blütensalat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lachsfilets | 4 Stck |
| Rum | 4 Eßl |
| Kräutersalat n. Belieben | 100 g |
| Limettensaft | 2 Eßl |
| Orangenmarmelade | 2 Eßl |
| Olivenöl | 2 Eßl |
| Orangenlikör | 1 Eßl |
| Kumquats i.Scheiben | 6 kandierte |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| essbare Blüten | 8 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)740 (177)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate30,5 g
Fett2 g
Zubereitung
1. Lachs in dünne Scheiben schneiden+ mit Rum beträufeln.1/2 Std. marinieren lassen.Kräutersalat+ Blüten waschen+ auf 4 Tellern den Kräutersalat anrichten.Aus den restlichen Zutaten,außer den Kumquats ein Dressing mixen.Dann den Lachs fächerartig auf den Salat legen+ mit den Blüten dekorieren.Alles mit Salatdressing beträufeln.Kumquats dazu legen.Sofort servieren.
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vom
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