Vanillekipferl - Vanillehörnchen

Zubereitung

• 1.Das Mehl, die Butter, den Zucker, die gemahlenen Mandeln, die Eigelbe und das eine Päckchen Vanillinzucker zu einem Teig kneten, zu einer Kugel formen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  2.Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen und anschließend zu 2-3 langen Rollen formen. Von diesen Rollen ca. 70-80 Scheiben abschneiden, diese dann entweder zu Kipferln - Hörnchen oder nach Geschmack (rund, Brezeln, Halbmonde) formen. Den restlichen Vanillinzucker in eine kleine Schale füllen.

  3.Backblech mit Backpapier auslegen, Kipferl (Kekse) drauflegen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 12-15 Minuten backen. Die fertigen, noch heißen Kekse im Vanillinzucker wenden. --- Fertig!!! Guten Appetit ---

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  Rezept von J****a
  vom 22.12.2008