Topinamburcremesuppe
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Tobinambur | 500 g |
| Zwiebel | 1 Stk |
| Sahne | 300 g |
| Milch | ½ lt |
| Salz, Pfeffer weiß, Zitronensaft, Croutons, Schnittlauch, Muskat, | etwas |
| Öl, Sahne, | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2273 (543)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate20,9 g
Fett50,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Tobinambur schälen und in kleine stücke schneiden, Zwiebel schälen und fein schneiden, Zwiebel in Öl anschwitzen, mit Milch aufgießen, die Topinamburstücke dazugeben und weich kochen. Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat. Im Standmixer fein pürieren und wieder in Topf geben und köcheln lassen, Sahne dazugeben und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
2. Schnittlauch fein schneiden. Die Suippe in Tassen füllen mit Croutons, einem Sahnehäubchen und Schnittlauch garniert servieren.
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vom
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