Marzipan-Schokospiralen
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Schokoladen-Marzipanschnecken 16 St.
Zutaten für 6 Personen
| Vanilleschote | 1 Stück |
| Mehl | 250 Gramm |
| Zucker | 75 Gramm |
| Salz | 1 Prise |
| Butter geklärt | 150 Gramm |
| Eigelb | 3 |
| Marzipanrohmasse | 300 Gramm |
| Puderzucker | 80 Gramm |
| Mandellikör | 3 EL |
| Schokoraspel | 4 EL |
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Zubereitung
1.Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen.Vanillemark,Mehl,Zucker,Salz,gewürfelte Butter und zwei Eigelbe zu einem Teig verkneten und 1 Stunde kalt stellen. Marzipan mit Puderzucker verkneten und halbieren. Marzipanhälfte zu einem Rechteck ( ca.30x25 cm ) ausrollen.
2.Teig ebenfalls teilen und einen Teil zu einem Rechteck ( ca.30x25 cm )ausrollen. Das übrige Eigelb mit Mandellikör vermischen und den Teig damit bestreichen. Zwei EL Schokoraspeln darauf verteilen- Marzipanplatte drauflegen und beide Platten von der Längsseite her aufrollen.
3.Teigrolle kalt stellen.Mit der anderen Teig-und Marzipanhälfte ebenso verfahren. Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 1/2 cm. dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen,und bei 175 °C Umluft 12-15 min. backen
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vom
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