Linsencurry
Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
Zwiebeln klein | 2 |
Knoblauch | 2 Zehen |
Möhre | 1 |
Öl | 3 EL |
Linsen rot | 150 g |
Currypulver | 2 EL |
Kokosmilch | 200 ml |
Brühe | 100 ml |
Limettenblätter | 2 |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Limette Fruchtsaft frisch | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)494 (118)
Eiweiß9,3 g
Kohlenhydrate17,3 g
Fett1,1 g
Zubereitung
1.Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Möhre sehr fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Möhrenwürfel 2 Minuten anschwitzen. Linsen dazugeben, kurz anschwitzen und mit dem Currypulver bestreuen. Brühe und Kokosmilch angießen.
2.Limettenblätter dazugeben, aufkochen und alles sanft bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft würzen.
