Schweinemedaillons in Weisswein - Käsesauce mit Rosmarinstiften

Zubereitung

• 1. Kartoffel schälen und 0,5 cm dicke Stifte schneiden. Ein Backblech mit etwas zerlassenem Butterschmalz einfetten. Die Stifte auf das Blech geben Rosmarin darüber streuen und durchmischen. So das sie auch mit Fett leicht überzogen sind. bei ca 200 Grad in den Ofen bis die Stifte knuspig werden. Die Medaillons salzen/ pfeffern und in einer Pfanne in etwas Butterschmalz von jeder Seite ca 1,5 min. anbraten und herausnehmen, Im Bratenrückstand einen guten Schuss Weisswein ( ca. 1 cm Bodenbedeckt) einmal aufkochen lassen dann die Sahne dazugeben. Den Käse in Stücke geschnitten darin auflösen und unter rühren warten bis die sauce sämig ist. Fleisch wieder reingeben. Anrichten und schmecken lassen.

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  Rezept von k****5
  vom 12.12.2008