Pochierte Eier mit Räucherlachs und Brokkoli

Zubereitung

• 1.Den Brokkoli in Röschen zerteilen und 5 - 6 Min. kochen. Warm stellen.Zum Pochieren der Eier einen Zopf zu drei Vierteln mit Wasser füllen und aufkochen. Die hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch schwach köchelt, den Essig zugeben. Die Eier vorsichtig ins Essigwasser aufschlagen. 3 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist ,das Eigelb aber noch weich ist. Den Lachs auf 4 teller verteilen. Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel mit einander vermischen. Den Brokkoli auf die Teller verteilen und die pochierten Eier dazugeben. Mit dem Dressing beträufeln und mit Brot servieren. Alter Schwede ist das lecker

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  Rezept von b****m
  vom 12.12.2008