Speck-Apfel-Quiche

Name: Speck Apfel Quiche - einfach - 257 kcal/100g
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 g Mandeln gehackt; 200 g Mehl; 1 Msp Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; 100 g Butter; Belag; 600 g Äpfel säuerlich; 2 Bund Frühlingszwiebel; 1 Tl Zucker; 150 g Crème fraîche; 1 Ei; 120 g Bacon in dünnen Scheiben; Hülsenfrüchte zum Blindbacken

1 Std 20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Mandeln gehackt	50 g
Mehl	200 g
Backpulver	1 Msp
Salz	1 Prise
Ei	1
Butter	100 g
Belag	etwas
Äpfel säuerlich	600 g
Frühlingszwiebel	2 Bund
Zucker	1 Tl
Crème fraîche	150 g
Ei	1
Bacon in dünnen Scheiben	120 g
Hülsenfrüchte zum Blindbacken	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1. Teigzutaten verkneten und zu einer Kugel formen und für1Std kalt stellen.
2. Äpfel schälen und vierteln und in dünne Spalten schneiden. Spring- o. Quicheform einfetten. teig ausrollen und in die Form legen und einen ca. 3cm hohen Rand ziehen. Im vorgeheiztem Ofen bei 200°C 15min. Blindbacken. Apfelscheiben abwechselnd mit den in Ringen geschnittenden Frühlingszwiebeln auf den Boden schichten und mit Zucker bestreuen. Creme fraiche mit dem Ei verrühren und über den Belag gießen. Baconstreifen drüberlegen und 30min fertigbacken.
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Rezept von m****t
vom 10.12.2008

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