Tamarillo-Torte

Zubereitung

• 1. Schokobisquit: Die Eier trennen. Das Eiweß mit dem Salz schnittfest schlagen.

  2. Die Eigelb mit Wasser und Zucker so lange schlagen, bis der Zucker aufgelöst ist.

  3. Mehl, Speisestärke ud Kakao vermischen und zusammen mit dem Eischnee locker und die Eigelb-Masse heben.

  4. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und 50 - 60 Minuten bei 180 Grad backen.

  5. Creme: Die Tamarillos mit dem Kartoffelschäler schälen, Stielansatz entfernen und die Früchte pürieren.

  6. Die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und in minimal Wasser schmelzen.

  7. Sahne steif schlagen mit dem Orangenlikör abschmecken.

  8. Die pürierten Tamarillos und das geschmolzene Gelatine unter die Sahne rühren und auf dem Schokobisquit verteilen.

  9. Guss: Die Gelatine einweichen, ausdrücken. Orangensaft erwärmen und die Gelatine darin schmelzen. Den Guss vorsichtig über den Tamarillo-Creme verteilen.

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  Rezept von suzan
  vom 07.12.2008

  
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