Schweiskopfsülze

Zubereitung

• 1. Die Stelze den Kopf und Schweinefüsse gut putzen waschen,die Stelze auf der Schwarte kräftig einschneiden und in einen 10 liter Topf zustellen.Den Knoblauch schälen schneiden und beigeben auserdem Pfeffer Salz Lorbeer Cayennepfeffer dazu geben.Das ganze mindesdens 90 min. Kochen lassen.Am besten weiß man das es genug gekocht hat wenn das Fleisch sich leicht vom

  2. Knochen löst.Dann das ganze etwas auskühlen lassen.Das Fleisch von den Knochen lösen. Die Schwarten und das Fleisch in mundgerechte stücke teilen und in kleinen Auflaufförmchen geben.Die flüssigkeit mit den Gewürzen abschmecken abseihen und über das Fleisch verteilen. Das ganze kaltstellen . Die Förmchen stürzen über die Sülze rote Zwiebelringe geben,

  3. mit Essig und Kürbiskernöl marinieren.

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  Rezept von h****7
  vom 05.12.2008

  
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