Name: Spagetti mit Kaviar an Frischkäserahmsoße
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 10 EL Kalbsfond; 20 EL Sahne; 250 Gramm Mascarpone; 1 Msp Agar-Agar. Trockenprodukt; 2 EL Parmesan gerieben; 320 Gramm Spaghetti; 100 Gramm Osietra-Kaviar; 1 Bund Petersilie

Spagetti mit Kaviar an Frischkäserahmsoße

1 Std 50 Minmittel-schwer

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Spagetti mit Kaviar an Frischkäserahmsoße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kalbsfond	10 EL
Sahne	20 EL
Mascarpone	250 Gramm
Agar-Agar. Trockenprodukt	1 Msp
Parmesan gerieben	2 EL
Spaghetti	320 Gramm
Osietra-Kaviar	100 Gramm
Petersilie	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

1.Den Kalbsfond mit Rahm zur Hälfte einkochen. Dann Mascarpone dazugeben und nochmals bis zum Siedepunkt bringen. Von der Herdplatte ziehen, das Agar-Agar beigeben und gut verrühren. Anschließend den Parmesan dazugeben und abschmecken.
2.Die Spagetti in Salzwasser al dente kochen, abgießen, gut abtropfen lassen, zur Soße geben und gut vermischen. Zum Schluss die Spagetti auf Tellern anrichten, darauf jeweils 3 kleine Nocken Kaviar geben und mit Petersilie drapieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 17.06.2008

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