Hasenbraten

Zubereitung

• 1.Den Rotwein, Essig,Wasser Lorbärblätter, Nelken erhitzen.Die Zwiebel und Karotten in grobe Stücke schneiden und in die brühe geben.Kurz aufkochen lassen. Hase mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen in eine Schüßel mit Deckel geben die Brühe noch warm darüber geben und 24 Stunden darin einlegen.

  2.Hasenteile aus Brühe holen gut anraten und mit der Brühe übergießen und gut 1 Stunde köcheln lassen.Hasenteile heraus nehmen und den rest gut pürrieren evtl. mit Speisestärke die Soße binden.Dazu passen gut Knödel und Rotkohl.

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  Rezept von N****k
  vom 05.12.2008