Thai - Suppe mit Curry und Kokos

Zubereitung

• 1.Knoblauch sowie zwiebel abziehen und fein hacken. Lauch putzen, waschen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Chilischote abbrausen, putzen und fein würfeln. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden, dann würfeln.

  2.Knoblauch und Zwiebel im erhitzten Öl andünsten. Mango, Chili und Lauch kurz mitgaren. Fischfond sowie Kokoscreme unterrühren, alles aufkochen lassen und ca. 2 Min. köcheln lassen.

  3.Fischfilets sowie Garnelen abbrausen und trockentupfen. Fisch würfeln und mit den Garnelen in der Suppe ziehen lassen. Die Suppe mit Salz, Currypulver, Muskat, D´Safran und Sherry abschmecken. In tiefen Tellern anrichten.

  4.Dazu passt knuspriges Baguette.

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  Rezept von Kissenklauerin
  vom 04.12.2008