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Lachsfilet mit Frühlingszwiebeln

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Lachsfilet mit Frühlingszwiebeln - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
250 – 300 g Lachsfilet ( z.B.: 250 g TK / Aldi )300
reife Mango1
Knoblauchzehen2
Öl2 EL
Sojasauce ( hell )2 EL
Sherry1 EL
Sesamöl1 EL
Speisestärke1 TL
Gemüsebrühe (1 TL instant )200 ml
4 – 6 Frühlingszwiebeln6
Sahne125 ml
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Das Lachsfilet in 2 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und pürieren. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Lachsfiletstücke in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl zusammen mit dem Knoblauch knusprig anbraten. Frühlingszwiebeln zufügen, Speisestärke darüber streuen und alles zum Anbraten einmal wenden. Herausnehmen und warmstellen. Gemüsebrühe, Sojasauce, Sesamöl, Sahne und Sherry in die Pfanne gießen und ca. 3-5 Minuten mit dem Mangopüree köcheln lassen. Den Fisch mit den Frühlingszwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basmatireis servieren.

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