Bohneneintopf mit scharfen Würstchen
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| getrocknete weiße Bohnen | 150 g |
| getrocknete rote Bohnen | 100 g |
| Möhren | 2 |
| Schalotten | 2 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Speck | 3 dicke Scheiben |
| Olivenöl | 2 El |
| Geflügelfond | 1 l |
| Lorbeerblätter | 3 |
| Debrecziner Würstchen | 4 |
| gezupftes Bohnenkraut | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)395 (94)
Eiweiß6,7 g
Kohlenhydrate7 g
Fett4,4 g
Zubereitung
1. Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Möhren in Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Speck in Streifen schneiden. Alles im heißen Öl andünsten, mit dem Fond aufgießen. Eingeweichte Bohnen abgießen und zusammen mit dem Lorbeer dazugeben und bei mittlerer Hitze langsam weich kochen.
2. Würstchen in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Bohnenkraut in den Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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