Tequila - Mousse by Betty Bossi

Zubereitung

• 1. Eigelbe, 100 g Zucker und Vanillesamen mit dem Schwingbesen ca. 3 Min. rühren, bis die Masse heller ist.

  2. Von 1/2 Limette den Saft in einer kleinen Pfanne warm werden lassen. Gelatine darin auflösen. 100 g Zucker und den Tequila beigeben, unter ständigem Rühren warm werden lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, sofort unter die Eigelbmasse rühren .

  3. Kühl stellen bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren. Schlagrahm sorgfältig darunterziehen.

  4. Eiweiss in einem tiefen Teller verklopfen. Salz auf einen flachen Teller geben. Den Rand von 4 Gläsern erst im Eiweiss, dann sorgfältig ins Salz tauchen. Mousse sorgfältig in die Gläser füllen und ca. 4 Std. kühl stellen. Mousse vor dem servieren mit den Limettenschnitzen garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von J****5
  vom 01.12.2008

  
• Weiterlesen