Gutsherren Imbiss

Zubereitung

• 1.Die Eier hart kochen, pellen und abkühlen lassen.

  2.Inzwischen entweder das frische Gemüse putzen, würfeln, garen und abkühlen lassen. Oder das Gemüse aus der Dose und dem Glas gut abtropfen lassen und würfeln. Bei beiden Möglichkeiten 4 Champignonköpfe und 4 Spargelstangen zur Seite legen.

  3.Die hartgekochten Eier würfeln und in einer Schüssel mit den Gemüsewürfeln vermengen. Aus etwas Mayonnaise und Ketchup ein Dressing mischen und mit der Eier-Gemüse-Mischung vermengen.

  4.Je vier Salatblätter auf die vier Teller legen, den Gutsherren Imbiss darauf anrichten, mit je einem Champignonkopf und einer Spargelstange garnieren und mit frisch gerösteten Toast Dreiecken servieren.

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  Rezept von e****y
  vom 01.12.2008