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Lauwarmer Spargel-Salat

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spargel500 g
Pflanzenöl7 EL
Kräuteressig3 EL
Senf½ EL
Zucker1 TL
Sahne 10% Fett8 El
Mayonnaise leicht1 EL
Eier2
Schinkenwürfel light50 g
Petersilie5 Stengel
Butter1 TL
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Spargel schälen und im Dampfgarer leicht bissfest garen. Die Petersilie hacken. Die Eier 10min hartkochen und etwas abkühlen lassen. Die Schinkenwürfel in etwas Butter knursprig braten. Die Eier abpellen und in feine Würfelchen hacken.

    2.Für das Dressing: Öl, Essig, Sahne, Senf, Zucker und Mayonnaise gründlich vermengen. Gehackte Petersilie, gewürfelte Eier sowie gebratene Schinkenwürfel zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3.Die lauwarmen Spargel auf einen Teller geben und das Dressing darüber verteilen, fertig!

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    Rezept von julchen_chris84
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