Sonnenblumenplätzchen

Zubereitung

• 1.Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie „duften“, anschließend grob hacken. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Butter, Zucker und ausgekratzte Vanilleschote schaumig rühren. Dann das Ei, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Bittermandelöl und das Mehl dazugeben und unterrühren. Mit feuchten Händen kleine fingerdicke Rollen formen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. [E-Herd: 200° C; Umluft: 180° C]

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  Rezept von Rike
  vom 30.11.2008