Hauptgericht~Kräuterrouladen mit Möhren

Zubereitung

• 1. Schnitzel unter fließendem Wasser kalt abspülen und trockentupfen.Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.Die Kräuter darauf verteilen.Schnitzel von der schmalen Seite her aufrollen und jeweils mit einem Holzstäbchen zusammenstecken.

  2. Möhren putzen,schälen,waschen,abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kräuterrouladen von allen Seiten darin anbraten.Möhrenscheiben hinzugeben,Brühe hinzugießen und mit Salz und Pfeffer würzen.Rouladen zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 -15 Min.garen.

  4. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen.Salz und Nudeln zugeben und die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen,dabei zwischendurch 4-5 mal umrühren.Die Nudeln in ein Sieb geben,mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

  5. Petersilie abspülen,trockentupfen,die Blättchen von den Stängeln zupfen,einige zum Garnieren zurücklassen und die restlichen Blättchen fein hacken.Die Nudeln in eine Schüssel geben,mit der Petersilie bestreuen und warm stellen.

  6. Kräuterrouladen aus der Pfanne nehmen und ebenfalls warm stellen.Creme fraiche unter die Möhrenscheiben rühren,mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

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  Rezept von d****g
  vom 30.11.2008

  
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