hagabuttensuppe

Zubereitung

• 1. die hagabutten setz mann in kalten wasser , oder apfelsaft an -soviel flüssigkeit bis sie gut bedeckt sind , und läst sie langsam kochen bis sie weich sind . gelegendlich etwas flüssigkeit zu geben . alles druch ein sieb streichen . wenn zu dick flüssigkeit zugeben . mit zucker und zitronensaft abschmecken . und mit kaltangerührten kartoffelmehl binden . die brötchen in scheiben schneiden in butter anbraten und mit zucker karamelisieren . brötchen erst dazugeben wenn serviert wird. sehr gut schmecken auch eischneeklößchen dazu. eiweiss mit etwas zucker und vanillezucker steifschlagen und mit einem löffel kleine klößchen abstechen und in die heisse suppe geben alles geht auch mit wein

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  Rezept von t****1
  vom 28.11.2008