Geschmortes Kaninchen

Zubereitung

• 1.Kaninchen waschen ,trockentupfen und in ca 8 Stücke zerteilen . Zwiebel in Spalten schneiden . Suppengrün putzen und in kleine Stücke schneiden .

  2.Öl in einem Bräter erhitzen . Kaninchenteile darin von allen Seiten anbraten . Mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Bräter nehmen . Zwiebelspalten und Suppengrün im Bratfett glasig dünsten . Lorbeer zufügen . Mit Weisswein und Brühe ablöschen . Bei starker Hitze ca 5 minuten kräftig einkochen lassen .

  3.Kaninchenteile wieder zufügen . Zugedeckt im vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad ca 1 Stunde schmoren lassen .

  4.Kartoffeln schälen , vierteln und im kochenden Wasser ca 15 minuten garen ., abgießen und zum Kaninchengeben und noch 5 Minuten mitschmoren lassen .Alles mit Salz und Pfeffer würzen . Gehackte Petersilie über das Kaninchen streuen .

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  Rezept von risstal
  vom 26.11.2008

  
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