Kartoffel-Hefekuchen mit Streusel
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Zutaten für 16 Personen
| Mehl | 500 g |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 75 g |
| Hefe | 1 Pck. |
| lauwarme Milch | 150 ml |
| Eier | 2 Milttlere |
| Öl | 6 EL |
| gekochte, geriebene Kartoffeln /vom Vortag | 500 g |
| Mehl | 350 g |
| Butter | 200 g |
| Zucker | 200 g |
| Saure Sahne | 2 EL |
Zubereitung
40 Min
1. Das Mehl mit Salz und Zucker vermischen. Hefe in der Milch auflösen, mit den Eiern, Öl und den gekochten Kartoffeln zum Mehl geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Sollte der Teig kleben, noch etwas Mehl untermengen. Den Hefeteig abgedeckt an einen warmen Ort 30-40 Min. gehen lassen. Dann nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und abdecken nochmals ca. 30 Min. gehen lassen. Für die Streusel das Mehl mit der Butter und dem Zucker zwischen den Fingern rasch zu Streuseln zerkrümeln. Den Hefeteig mit der saurer Sahne bestreichen und die Streusel darüber verteilen. Im vorgeizten Backofen bei 175°c 30-40 Min. backen. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
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vom
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