Name: Heidelbeer-Muffins
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 120 gr. Vollkornmehl; 140 gr. Mehl; ½ TL Backpulver; ½ TL Natron; 1 EL ger. Orangenschale; 1 Ei; 140 gr. brauner oder weißer Zucker; 80 ml Pflanzenöl; 185 ml Orangensaft; 200 gr. Heidelbeeren, frisch, konserviert oder gefroren, jedoch nicht aufgetaut

Heidelbeer-Muffins

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Vollkornmehl	120 gr.
Mehl	140 gr.
Backpulver	½ TL
Natron	½ TL
ger. Orangenschale	1 EL
Ei	1
brauner oder weißer Zucker	140 gr.
Pflanzenöl	80 ml
Orangensaft	185 ml
Heidelbeeren, frisch, konserviert oder gefroren, jedoch nicht aufgetaut	200 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Muffinsblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. In einer Schüssel die trockenen Zutaten, Mehl, Backpulver, Natron und die Orangenschalen, sorgfältig vermischen.
2.In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und kurz verquirlen. Den Zucker, das Öl und den Orangensaft hinzufügen und einrühren. Die trockenen Zutaten beifügen nur solange rühren, bis sie feucht sind. Die Heidelbeeren zuletzt vorsichtig unterheben.
3.Den Teig zu 3/4 in die Muffinsform einfüllen. Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene 20 - 25 Min. goldgelb backen.
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Rezept von Lisl
vom 24.11.2008

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