Texanisches Chili con Carne
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 2 große |
| Knoblauchzehen | 2 |
| gelbe Paprikaschote | 1 |
| rote Bohnen Dose | 250 g |
| Maiskörner Dose | 100 g |
| Olivenöl kalt gepresst | 4 EL |
| Rinderhack | 500 g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| trockener Rotwein | 125 ml |
| geschälte Pizzatomaten Dose | 400 g |
| Paprikapulver scharf | 1 TL |
| getrockneter Oregano | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken (alternativ Knoblauchpulver verwenden). Die Paprika waschen, entkernen und würfeln. Die Bohnen gut spülen, den Mais abgießen. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hack scharf anbraten, bis es krümelig wird. Zwiebeln, Koblauch und Paprika dazu und kurz mit anbraten. Tomatenmark dazu und anrösten. Anschließend mit Rotwein ablöschen. Die Tomaten (Pizzatomaten aus der Dose) mit dem Saft dazugeben. Alles gut rühren, und im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch immer umrühren. Danach Bohnen, Mais und Gewürze dazu und das Ganze ca. eine Stunde bei niedriger Temperatur garen lassen. Zwischendurch weiter umrühren, eventuell Wasser zugießen, wenn es zu sehr eindickt. Zum Schluss nochmals abschmecken und mit Baguettescheiben servieren.
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vom
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