Tomatensuppe mit frischen Ravioli

Zubereitung

• 1.Die Tomaten einritzen,überbrühen,häuten,vierteln und entkernen.Die Paprika,Zucchini sowie Aubergine waschen und würfeln. Die Zwiebeln abziehen und hacken.

  2.Hälfte der Tomaten und der Paprika in 500 ml Wasser aufkochen. 5 Minuten garen und pürieren.

  3.Zwiebeln,Aubergine,restliche Paprika im Öl andünsten. Zucchini,übrige Tomaten,Gemüsesud,Wein zufügen und 6 minuten köcheln lassen. Abschmecken und Knoblauch dazupressen.

  4.Ravioli in Salzwasser nach Packungsanweisung ziehen lassen. Basilikum abbrausen,Blättchen zupfen und in Streifen schneiden. Ravioli und Basilikum in die Suppe geben. Auf Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen.

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  Rezept von h****i
  vom 23.11.2008