Vanillekipferl

Zubereitung

• 1.Mehl, 100 g Puterzucker und Backpulver mischen. In eine Schüssel sieben. Vanillin-Zucker, Salz, Mandeln, Butter und Eigelb dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Std. kalt stellen. Teig halbieren, eine Hälfte wieder kalt stellen. Übrigen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle ( 30 cm Länge ) formen, in ca. 30 Scheiben schneiden. Aus den Scheiben kleine Stangen ( 9-10 cm Länge ) rollen und zu Kipferl formen. Kipferl auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 200°C/Heißluft:175°C/Gas:Stufe 3 ) ca. 10 Min. backen. Mit Backpapier vom Blech ziehen. Ca. 50 g Puderzucker, Bourbon-Vanillezucker und Zucker mischenund auf die heißen Kipferl sieben. Erkalten lassen. Zucker vom Papier für die nächsten heißen Kipferl verwenden. Übrigen Teig ebenso verarbeiten.

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  Rezept von DundM
  vom 22.11.2008

  
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