Name: Forelle in Wein-Aspik
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 geräuchterte Forellenfilets ALDI; ¼ Liter Weißwein; ¼ Liter Fleischbrühe; Saft einer Zitrone; 1 spritzer Worcestersoße; einige Wacholderbeeren; einige Pfefferkörner; einige Senfkörner gelb; Salz Pfeffer; 6 Blatt Gelatine weiß; 2 hartgekochte Eier; 1 Tomate; 1 Zitrone; 4 Zweige Dill frisch; 4 Zweige Estragon frisch

Forelle in Wein-Aspik

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


geräuchterte Forellenfilets ALDI	4
Weißwein	¼ Liter
Fleischbrühe	¼ Liter
Saft einer Zitrone	etwas
Worcestersoße	1 spritzer
Wacholderbeeren	einige
Pfefferkörner	einige
Senfkörner gelb	einige
Salz Pfeffer	etwas
Gelatine weiß	6 Blatt
hartgekochte Eier	2
Tomate	1
Zitrone	1
Dill frisch	4 Zweige
Estragon frisch	4 Zweige

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Weißwein ,Fleischbrühe,Zitronensaft und Worcestersauce in einem Topf erhitzen. Wacholderbeeren,Pfefferkörner,Senfkörner,Salz und Pfeffer dazugeben.
2.Gewässerte Gelatine im Sud auflösen lassen.
3.Den mit Gelatine angereicherten Sud kurz vor dem gelieren auf den Tellerboden ausgießen. Diesen Boden im Kühlschrank fest werden lassen.
4.Forellenfilets auf dem Teller verteilen. Eier,Tomate und die Zitrone in Scheiben schneiden.
5.Den Tellerboden rund um die Forellenfilets mit Ei,Tomate,Zitronenscheiben und mit je einem Zweig Dill und Estragon auslegen.
6.Den restlichen Sud darüber gießen und im Kühlschrank erstarren lassen.
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Rezept von W****1
vom 22.11.2008

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