Fenchelsalat mit Roastbeefscheiben

Zubereitung

• 1. Fenchel putzen, das Grün aufbewahren. Knollen längs in dünne Scheiben schneiden, Dill hacken.

  2. 2 EL Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Dill und Öl verrühren und unter die Fenchelscheiben mischen.

  3. Mayonaise mit dem Schmand und dem restl.Zitronensaft verrühren. Zwiebel pellen und fein würfeln zusammen mit dem gepressten Knoblauch mit der Soße verrühren.

  4. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fenchelgrün hacken. Fenchel mit der Soße servieren und mit Fenchelgrün bestreuen.

  5. Dazu passen hervorragend Roastbeefscheiben. Vegetarier lassen einfach die Roastbeefscheiben weg.

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  Rezept von elke42
  vom 22.11.2008

  
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