Name: Eingelegte Champignons
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Champignons; 4 Zwiebel; ¼ Liter Weißwein; ¼ Liter Obstessig; 1 Liter Wasser; 250 gr. Zucker; 2 EL Pfefferkörner; 2 EL Senfkörner gelb; 1 EL Wacholderbeere; 1 EL Salz; 1 Bund Estragon

Eingelegte Champignons

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Champignons	500 gr.
Zwiebel	4
Weißwein	¼ Liter
Obstessig	¼ Liter
Wasser	1 Liter
Zucker	250 gr.
Pfefferkörner	2 EL
Senfkörner gelb	2 EL
Wacholderbeere	1 EL
Salz	1 EL
Estragon	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Champignons waschen ,putzen und in Salzwasser kurz aufkochen.
2.Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
3.Weißwein,Essig,Wasser,Zucker,Pfefferkörner,Senfkörner,Wacholderbeeren und Salz in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und 5 Min. köcheln lassen.
4.Die gut abgetropften Champignons auf Einmachgläser verteilen.
5.Mit dem heißen Sud übergießen und langsam erkalten lassen. Danach verschließen und vor dem Gebrauch midestens 10 Tage ziehen lassen.
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Rezept von W****1
vom 22.11.2008

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